2017-2018学年苏教版生物七年级下册第四单元第九章第三节膳食指南和食品安全 同步练习
试卷日期：2018-04-24 考试类型：同步测试
一、单选题
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1. 下列是为一名要参加中考的初中生准备的一份午餐食谱。搭配最合理的是（ ）
①牛肉炖萝卜②红烧肉③油炸带鱼④炸薯条⑤青椒炒肉⑥黄瓜鸡蛋汤⑦香肠⑧西红柿炒鸡蛋⑨米饭⑩馒头
A、①③④⑥ B、①⑤⑥⑩ C、④⑤⑨ D、②③⑦⑧2. 下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ）A、田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用 B、购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等 C、野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 D、真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用3. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．根据下列提供的食品，既健康又营养均衡的早餐搭配是（ ）①馒头 ②方便面 ③可乐 ④牛奶 ⑤鸡蛋 ⑥苹果．
A、①④⑤⑥ B、①②③⑥ C、②③⑤⑥ D、①③④⑤4. 针对下列特定的人群，不合理的饮食方案是（ ）
A、高血压患者的饮食要清淡少盐 B、骨质疏松症患者要多补充含钙的食物 C、运动员要补充鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D、贫血患者要多补充含糖类高的食物5. 如图为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物？（ ）
A、Ⅰ、Ⅱ B、Ⅱ、Ⅲ C、Ⅰ、Ⅳ D、Ⅰ、Ⅴ6. 全天的热量分配比例最好为 （ ）A、早餐30%、午餐40%、晚餐30% B、早餐30%、午餐30%、晚餐40% C、早餐40%、午餐30%、晚餐30% D、早餐20%、午餐40%、晚餐40%7. 食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ）
A、炒菜时添加少量味精 B、腌制豆角时添加适量的食盐 C、制作桃脯和酸梅时怕生虫加适量农药 D、果冻中添加胡萝卜汁8. 下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）
A、
B、
C、
D、
9. 下列习惯中，符合合理营养的是（ ）A、经常以方便面替代中餐 B、长期偏食、挑食 C、保证一日三餐，按时进餐 D、烹调食物时，多加盐和油10. “民以食为天”，在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食是指（ ）
A、多吃一些为人体提供能量的糖类物质 B、多吃一些含蛋白质丰富的食物 C、以肉类、蔬菜和水果为主 D、各种营养物质的比例合适，相互搭配合理11. 下列有关食品安全的叙述，错误的是（ ）
A、买蔬菜时，选择有虫眼的 B、选用绿色食品标志的食品 C、推算是否过了食品保质期 D、关注食品包装上的营养成分，选择不含、少含添加剂的食品12. 放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 （ ）
A、食品污染问题 B、新型食品安全问题 C、食品异味问题 D、食品腐败变质问题13. 买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了 （ ）
A、去掉水果、蔬菜表面的农药 B、洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C、让水果、蔬菜吸水 D、让水果、蔬菜更新鲜14. 有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（ ）A、经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥 B、青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物 C、多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入 D、多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量15. 小红的爷爷患糖尿病，小红给爷爷买饼干，她应该特别注意的是 （ ）
A、饼干的名字 B、饼干的生厂日期 C、饼干的成分 D、饼干的生产厂家二、填空题
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16. 营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是不良的和不合理的。
17. 在日常生活中，人们采用传统的方法保存食物，如、风干、、、、酒泡等。
18. 研究表明，我国公民的膳食中，比较容易缺乏的无机盐有、和。19. 所谓合理营养，是指而的营养．
20. 带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性且的．三、综合题
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21. 小明的爸爸快要过生日了，这学期学习了人体营养与健康的知识之后，小明准备在妈妈的指导下，为全家人做一顿美食。
(1)、小明和妈妈一起购买食材，在食品安全方面应考虑的问题包括______①食品是否有毒②食品的保质期③无机盐的含量④是否被农药等有害物质污染⑤维生素的种类VV⑥食品含能量高低⑦食品的营养价值⑧食品是否发霉变质
A、①③⑤⑦ B、②④⑥⑧ C、①②④⑧ D、③⑤⑥⑦(2)、小明为全家人制作的菜肴有：①糖醋里脊、②清炒虾仁、③拔丝红薯、④西兰花炒木耳。小明的爸爸因为（激素）分泌不足患有糖尿病，请根据健康饮食的相关知识，从以上菜肴中为小明的爸爸选择恰当的菜品，进行合理搭配（写数字即可）。
(3)、小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制定了如下实验方案、步骤：试管编号
食物小块
所加液体
震荡摇匀
37℃恒温
I
0.1克
2毫升淀粉酶溶液
是
10分钟
Ⅱ
a克
2毫升b液体
是
10分钟
①根据实验目的，请为小明和同学补充实验方案：其中a为 ， b为 ， 这体现了实验设计应遵循的原则。
②向I、Ⅱ号试管内各滴2滴碘液，Ⅱ号试管内食物小块变成蓝色，I号无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是。
③如果用图中A-E表示人体消化道各部位，则D是 ， 食材X起始消化的部位是[] ， 可反映其消化过程的曲线是（填甲、乙、丙）。
22. 健康的身体是幸福的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要的意义，2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图所示．
(1)、根据图示，分析一下在平时的膳食中应该少吃的一类食物是（ ）．A、谷物 B、蔬果类 C、动物性食品 D、油和盐(2)、人体所需的六大营养成分是糖类、维生素、无机盐、脂肪、和 ．(3)、《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克．请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：食物种类
糖分（克）
维生素（毫克）
膳食纤维（克）
100克橙子
10
0.56
0.6
100克橙汁
34
0.14
0
23. 我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．
材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．
（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）
材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和 水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．
(1)、大米、面粉的主要营养成分是 ．(2)、下列说法正确的是_________（选填序号）A、加工精细程度越高，营养损失越多 B、材料中的铁、镉、汞是指元素 C、食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处 D、特一粉中维生素E的含量比标准粉高(3)、某食品药品监督管理局对大米进行例行 抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量 （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？24. 小明同学在学校边上的小店买了一支“牛肉棒”，包装袋上的产品信息如下表。请分析回答：
(1)、根据包装袋上的产品信息，小明买的“牛肉棒”有牛肉吗？。但“牛肉棒”的颜色和口感都与牛肉相似，这是因为生产时在面粉里加了；真正的牛肉棒应由牛肉加工而成，牛肉中含有丰富的 ，人的生长发育及细胞更新都离不开它。(2)、购买包装食品时，从食品安全方面要关注（写出一点即可）。25. 在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：
(1)、食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于(填字母)类，图二中曲线表示它的消化过程。(2)、“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一“平衡膳食宝塔”中的C类和(填字母)类食物。(3)、图二中，X表示消化道的部位是。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及等多种消化液。(4)、多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏 ， 就容易得夜盲症。(5)、小娟是一名七年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？。请你给她提出一些建议：。